Polenta in Salbeibutter
15 min.
08 min.
23 min.
Polenta allein kann leicht etwas fad schmecken, aber mit Salbeibutter schmeckt sie ausgezeichnet. Die Polenta wird anschließend im Ofen überbacken.
Zutaten:
- 2 TL gekörnte Gemüsebrühe
- 750 ml kochendes Wasser
- 2 Tassen Maisgrieß
- 60 g Butter
- 8 frische Salbeiblätter oder 1 TL getrocknete
- 3 EL Parmesan
Zubereitung:
1In einem hohem Topf gekörnte Brühe zum kochenden Wasser geben und Maisgrieß unter Rühren in gleichmäßigem Strahl einrieseln lassen. Topf sofort zudecken (Spritzgefahr), auf die kleinste Stufe zurückschalten und Polenta 8 Minuten ausquellen lassen, ab und zu kräftig umrühren.
2In einem kleinen Pfännchen Butter zerlassen, Salbeiblätter bei schwächster Hitze darin ziehen lassen; Backofen 150 Grad einschalten, Servierschüssel und Gratinform hineinstellen.
3Mit einem Esslöffel Klöße von der Polenta abstechen und in der Salbeibutter wälzen, Klöße nebeneinander in die Gratinform legen, Salbeiblätter darauf verteilen, mit Parmesan dick bestreuen und sofort servieren oder bis zum Servieren in den Backofen stellen.
Ergibt:
4 leute
