Zubereitung:
05 min.
Fertig in:
05 min.

Ein sehr leckerer japanischer Salat, den man ganz einfach selber machen kann. Man kann auch Balsamico anstelle von Miri verwenden und wenn man keine helle Sojasoße bekommt, einfach dunkle 1 zu 1 mit Wasser verdünnen.

Zutaten:

  • 500 g frischer Spinat
  • 80 g weiße Sesamsamen
  • 3 TL Zucker
  • 30 ml Mirin (Reiswein)
  • 20 ml helle Sojasoße

Zubereitung:

1Spinat waschen und eine Minute in kochendem Salzwasser blanchieren. Spinat in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben und 10 Minuten abkühlen lassen.

2Spinat gut abtropfen lassen und ausdrücken, dann in ca. 2-3 cm breite Streifen schneiden.

3Sesamsamen in einer trockenen Pfanne unter ständigem Rühren braun rösten, aber nicht anbraten lassen und nach dem Rösten sofort im Mörser zu einer Paste zerstoßen. Sesampaste, Sojasoße, Essig und Zucker verrühren und mit dem Salat vermischen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Nach Geschmack nochmal mit Sojasoße abschmecken.

Ergibt:

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