Brasilianische Crème Caramel mit Rumrosinen (Pudim de passas ao rum)
15 min.
45 min.
60 min.
Einfach zu machen und schmeckt köstlich. Dieser brasilianische Pudding (ähnlich wie Creme Caramel bzw. Flan) wird mit Kondensmilch und Rumrosinen zubereitet.
Zutaten:
- 200 g Rosinen
- 2 EL Rum
- 4 Eier
- 2 Dosen a 400 ml gezuckerte Kondensmilch
- 2 Dosen voll Milch
- 200 g Zucker
Zubereitung:
1Backofen auf 180 C vorheizen. Rosinen in eine kleine Schüssel geben, mit dem Rum begießen und ziehen lassen (wenn man keine Zeit hat, können die Rosinen nur kurz ziehen oder bereits am Abend vorher einweichen und über Nacht ziehen lassen.)
2Eier, Kondensmilch und Milch in einem Mixer gut vermischen. Eingeweichte Rosinen abtropfen lassen, Rum auffangen.
3Zucker in einem kleinen Topf mit Rum bei mittlerer Hitze erhitzen und unter Rühren karamelisieren lassen. Karamel in eine 23 cm Springform geben und die Eiermischung darauf gießen.
4Backform in ein Wasserbad setzen und im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen. Abkühlen lassen. Mit einem Messer am Rand entlang fahren und dann die Creme Caramel vorsichtig auf eine Servierplatte stürzen. mit den Rosinen garnieren.
Ergibt:
8 leute
