Zubereitung:
10 min.
Stunde:
20 min.
Fertig in:
30 min.

Im Sommer mache ich gerne diese Tomatensuppe aus frischen Tomaten und Kräutern.

Zutaten:

  • 1 Zwiebel, feingehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 kg Paradeiser (Tomaten), geviertelt
  • 1 Karotte, in sehr kleine Würfel geschnitten
  • 3 Knoblauchzehen, ausgepresst
  • 1 l Gemüsesuppe (Gemüsebrühe)

Zubereitung:

1Zwiebel in mäßig heißem Olivenöl anlaufen lassen. Tomatenstücke dazugeben und gut durchrühren. Karottenstücke und Knoblauch dazugeben und mit der Suppe aufgießen. Zucker, Salz, Thymian und Bohnenkraut dazugeben und langsam dahin köcheln lassen (etwa 20 Minuten).

2Die Zweige entfernen und mit dem Pürierstab gut durchmixen.

3Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit feingehacktem Basilikum bestreut servieren.

Ergibt:

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