Zubereitung:
30 min.
Stunde:
30 min.
Fertig in:
135 min.

Normalerweise schmeckt Blechkuchen aus Hefeteig ja am gleichen Tag am besten aber dieser Kuchen schmeckt auch noch wunderbar am Tag danach, wenn der Kuchen mit der Vanillecreme etwas durchgezogen ist.

Zutaten:

  • 1/2 Würfel Frischhefe
  • 125 ml lauwarme Milch
  • 45 g Zucker
  • 2 Eier
  • 2 EL weiche Butter
  • 375 g Mehl
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 400 ml Milch
  • 2 EL Zucker

Zubereitung:

1Hefe in etwas von der lauwarmen Milch auflösen. Mit den restlichen Zutaten zu einem mittelfesten Hefeteig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat, mindestens 30 Minuten.

2In der Zwischenzeit aus den Zutaten einen Vanillepudding nach Packungsanweisung kochen. Abkühlen lassen.

3Backofen auf 180 C vorheizen.

4Teig auf einem gefetteten Blech ausrollen. Pudding darauf verteilen.

5Für die Streusel alle Zutaten rasch mit den Fingerspitzen verkrümeln. Auf dem Kuchen verteilen. Nochmal 15 Minuten gehen lassen.

6Im vorgeheizten Backofen 30 bis 40 Minuten backen, bis die Streusel goldgelb sind. Auf einem Gitter abkühlen lassen.

Ergibt:

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