Kalbsgeschnetzeltes
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
15 min.
15 min.
Fertig in:
25 min.
25 min.
Mit Kalbfleisch wird Geschnetzeltes einfach immer besonders zart. Dazu gibts bei uns meist Rösti oder Spaezle und Salat.
Zutaten:
- 400 g Kalbsfleisch, am besten vom Metzger schnetzeln lassen
- 40 g Butter
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1-2 EL Mehl
- etwas heiße Brühe
- Salz
Zubereitung:
1Butter in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch mit den Zwiebeln darin leicht anbraten. Mit Mehl bestäuben und mit der heißen Brühe ablöschen.
2Fleisch salzen und bei ganz niedriger Hitze abgedeckt ca. 10 Minuten dünsten. Mit Sahne, Wein und Zitronensaft verfeinern und mit Petersilie bestreut servieren.
Ergibt:
4 leute
