Cranberry Muffins mit Nüssen
25 min.
20 min.
45 min.
Am besten schmecken diese Cranberrymuffins mit frischen Cranberries, aber TK Cranberries gehen auch.
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Salz
- 100 g Butter
- 100 g brauner Zucker
- abgeriebene Schale von einer Bio-Orange
Zubereitung:
1Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auslegen. Backofen auf 200° C (Umluft 180° C) vorheizen.
2Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel vermischen und sieben. In einer zweiten Schüssel Butter, Zucker, braunen Zucker, Orangenschale. Milch und Ei, Buttermilch gut verrühren. Dann die Mehlmischung schnell mit dem Teigschaber unterheben. Zuletzt Cranberries und die Nüsse unterheben.
3Teig zu 2/3 in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen.
4Muffins im vorgeheizten Backofen ca. 20 – 25 Minuten backen. Zahnstocherprobe machen – wenn kein Teig mehr am Zahnstocher kleben bleibt, sind die Muffins fertig. 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Ergibt:
12 leute