Zubereitung:
20 min.
Fertig in:
20 min.

Ich mache diese Himbeertorte ganz oft, wenn ich Samstag wenig Zeit habe, aber für sonntags trotzdem was leckeres zum Kaffee machen will.

Zutaten:

  • 1 Packung TK Himbeeren, aufgetaut
  • 750 g Speisequark
  • Saft einer Zitrone
  • 150 g Zucker
  • 10 Blatt weiße Gelatine

Zubereitung:

1Himbeeren mit Quark, Zitronensaft und Zucker mischen.

2Gelatine nach Packungsanweisung auflösen und unter die Masse mischen. Sahne steif schlagen und unterheben.

3Eine Springform mit Pergamentpapier auslegen. Eine 2 cm dicke Schicht Rice Crispies hineingeben. Quarkmasse darauf füllen und glattstreichen. Im Kühlschrank mehrere Stunden fest werden lassen.

4Vor dem Servieren mit Sahnetupfen und Himbeeren verzieren.

Ergibt:

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