Eispalatschinken mit heißen Himbeeren
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
15 min.
15 min.
Fertig in:
30 min.
30 min.
Eispalatschinken sind bei Groß und Klein beliebt. Meine Freundin macht sie immer mit heißen Himbeeren. So schmecken sie, finde ich, ganz besonders gut.
Zutaten:
- 400 g Himbeeren
- 1 EL Zucker
- 20 ml Wasser
- 60 g Dinkelvollmehl (Dinkelvollkornmehl)
- 2 Eier
Zubereitung:
1Himbeeren und Zucker in wenig Wasser aufkochen. Warmhalten.
2Mehl, Ei, Milch und eine Prise Salz zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Etwa 5 Minuten ziehen lassen.
3In einer Pfanne Öl erhitzen, Teig portionsweise eingießen und durch Schwenken der Pfanne dünn verteilen. Beidseitig goldgelb backen. Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
4Palatschinken mit je zwei Kugeln Vanilleeis füllen und mit den heißen Himbeeren übergießen.
Ergibt:
4 leute
