Kräuter-Saibling in Salzkruste
Zubereitung:
25 min.
25 min.
Stunde:
35 min.
35 min.
Fertig in:
60 min.
60 min.
Ich habe das zu meinem Geburtstag gemacht und alle dachten ich hätte es beim Italiener bestellt!
Zutaten:
- 1 großer Saibling (ca. 1 kg)
- 2 EL Kräuter der Provence
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
Zubereitung:
1Backofen auf 200 C vorheizen.
2Fisch waschen und trockentupfen. Innen und außen mit Kräutern, Salz, Pfeffer und Zitronensaft einreiben.
3Salz, Mehl, Mondamin und Eier zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten.
4Die Hälfte des Salzteigs auf einem Backblech verteilen und den Fisch obenauf legen.
5Fisch bis auf den Kopf den Fisch mit Salzteig umhüllen und gut andrücken. Im vorgeheizten Ofen 35 Minuten backen.
6Nach dem Garen die harte Salzkruste aufbrechen. Haut vom Saibling abziehen und Fisch filettieren.
Ergibt:
4 leute
