Blechkuchen mit Ananas und Mandarinen
20 min.
40 min.
90 min.
Meine Mutter hat diesen Kuchen immer „Hawaiischnitten“ genannt und wir haben ihn als Kinder geliebt. Man kann den Kuchen das ganze Jahr backen, da der Kuchen auch mit Dosenobst super schmeckt.
Zutaten:
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 130 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 Ei
Zubereitung:
1Aus Mehl, Backpulver, Butter, Zucker und dem Ei einen lockeren Mürbeteig kneten und 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
2Ein Backblech einfetten und Backofen auf 175° C vorheizen.
3Teig auf dem vorbereiteten Backblech ausrollen.
4Speisequark, Öl, Eigelb, Vanillezucker, Zucker, Sahne, Sahnesteif und das Eiweiß miteinander verrühren und auf den Mürbteigboden streichen.
5Ananasscheiben und Mandarinen gut abtropfen lassen und dekorativ auf der Quarkmasse verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen.
6Kuchen komplett erkalten lassen. Tortenguss nach Packungsanweisung herstellen und Kuchen damit komplett überziehen. In gleich große Stücke schneiden.
Ergibt:
1 leute
