Dänischer Rotkohl
Zubereitung:
05 min.
05 min.
Stunde:
120 min.
120 min.
Fertig in:
125 min.
125 min.
Eine köstliche skandinavische Beilage zum Weihnachtsbraten. Schmeckt einfach wunderbar zur Weihnachtsgans.
Zutaten:
- 1 ganzer Rotkohl
- 50 g Butter, mehr nach Bedarf
- Saft von 1/2 Zitrone, mehr nach Bedarf
- 3 TL Zucker, mehr nach Bedarf
- ca. 150 ml Kirsch- oder roter Johannisbeersaft
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
1Äußere Blätter vom Kohl abtrennen und den übrigen Kohl vierteln. Strunk herausschneiden und Rotkohl in feine Streifen schneiden.
2Butter in einem schweren Kochtopf zerlassen. Zucker hinzufügen, gut umrühren und dann Zitronensaft und etwas Kirschsaft dazugeben. Zum Kochen bringen.
3Rotkohl dazugeben und gut umrühren. Abdecken und ca. 90 Minuten dünsten, bis der Kohl weich ist. Regelmäßig nachsehen, ob noch genug Flüssigkeit im Topf ist, nach Bedarf mehr Saft dazugießen.
4Ungefähr 15 Minuten vor Ende der Garzeit ein großzügiges Stück Butter dazugeben. Mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren.
Ergibt:
4 leute
