Aprikosentorte mit Marzipan

1Backofen auf 200 C vorheizen. Springform oder Backblech mit Pergamentpapier auslegen und buttern.

2Eier trennen. Eigelb mit warmen Wasser verrühren. Mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.

3Mehl, geriebene Mandeln und Backpulver mischen und auf die Eigelbmasse sieben und unterrühren.

4Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter den Teig heben.

5Teig in die Springform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen. Erkalten lassen.

6Biskuitboden 1x durchschneiden. Sahne mit 2 TL Zucker steif schlagen und ein Drittel der Sahne auf dem unteren Boden verteilen.

7Marzipanrohmasse mit Puderzucker verkneten und passend ausrollen. Auf die Sahneschicht legen. Mit 1/3 der Sahne bestreichen.

8Den zweiten Boden auflegen. Aprikosen abtropfen lassen und auf dem Boden verteilen.

9Aus Wein, Zitronensaft und 2 EL Zucker nach Packungsanweisung einen Tortenguss zubereiten und auf der Aprikosenschicht verstreichen.

10Den Rand der Torte mit der restlichen Sahne bestreichen und mit gerösteten Mandeln garnieren.