15 min.
25 min.
40 min.
Ein einfaches Forellenrezept mit Mandeln und einer Buttersoße. Die Petersilie ist ein Muss und gibt dem Fisch was Frisches.
Zutaten:
- 4 kleine küchenfertige Forellen zu je 250 g
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL Mehl
- 50 g Butter
Zubereitung:
1Forellen unter fließend kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. Innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben, dann im Mehl wenden.
2Butter in einer großen ovalen Pfanne erhitzen, Forellen hineingeben und von beiden Seiten goldbraun braten. Bei schwacher Hitze 10-12 Minuten weiter braten, dabei einmal wenden.
3In der Zwischenzeit Mandeln ohne Fett in einer kleinen Pfanne goldbraun braten.
4Sobald die Forellen weich sind, herausnehmen und auf einer vorgewärmten Platte warm stellen.
520 g Butter und Weißweinessig in die Fischpfanne geben und erhitzen. Mandeln hinzugeben. Zitronensaft über die Forellen gießen, dann die Butter-Mandel-Sauce darüber geben. Mit Petersilie bestreuen.
Ergibt:
6 leute
