Zubereitung:
10 min.
10 min.
Fertig in:
10 min.
10 min.
Mit frischer Baguette ist dieser Salat ein schnelles und leichtes Abendessen. Vorher etwas durchziehen lassen.
Zutaten:
- 1 große Dose Riesenbohnen
- 2 große Tomaten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 10 paprikagefüllte Oliven
- 1/2 Tasse Vinaigrette (siehe Fußnote)
Zubereitung:
1Bohnen in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen. Tomaten und Frühlingszwiebeln waschen.
2Tomaten würfeln, Zwiebeln in dünne Scheiben und Röllchen schneiden, Oliven halbieren, alles mit den Bohnen in eine Schüssel geben.
3Thymianblättchen abstreifen und zufügen, mit Vinaigrette, Olivenöl und Zitronensaft mischen und kräftig abschmecken.
Ergibt:
4 leute
