Geschichteter Rotkohl mit Apfelmus
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
30 min.
30 min.
Fertig in:
40 min.
40 min.
Ein Rotkohl, der ganz wenig Arbeit macht und trotzdem wunderbar schmeckt. Selbst gemachtes Apfelmus ist schön, aber fertiges Apfelmus tut es vollkommen.
Zutaten:
- 1 dicke Scheibe Speck
- 2-3 Schalotten
- 2 Gläser Rotkohl (je 720 g)
- 2 Gläser Apfelmus oder die gleiche Menge selbst gekochtes
- 1 TL gemahlene Nelken
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
1Speck fein würfeln und Schalotten fein hacken. Speck in einem großen Topf auslassen, aber nicht zu dunkel werden lassen. Schalotten dazu und glasig anbraten. Überschüssiges Fett abgießen.
2Ein Glas Rotkohl in den Topf schichten. Mit Salz, Pfeffer und Nelken würzen. Ein Glas Apfelmus darauf verteilen.
3Das gleiche mit dem zweiten Glas Rotkohl und Apfelmus wiederholen. Bei niedriger Temperatur im geschlossenen Topf 20 bis 30 Minuten simmern, nicht umrühren.
Ergibt:
8 leute
