Roher Kürbissalat
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Fertig in:
15 min.
15 min.
Kürbis kann man auch roh essen, allerdings sollte es ein kleiner zarter Kürbis sein, wie Hokkaido oder ein kleiner Butternut.
Zutaten:
- 400 g Kürbisfleisch
- 2 säuerliche Äpfel
- 1 nicht zu weiche aber reife Birne
- Saft von 1 Zitrone
Zubereitung:
1Kürbis in 1 cm große Würfel schneiden. Äpfel und Birne schälen und Kerngehäuse entfernen, ebenfalls würfeln und sofort mit Zitronensaft mischen, beiseite stellen.
2Alle Zutaten für das Dressing glatt rühren, auf Süße mit Honig abschmecken. Mit dem Kürbis und den Äpfeln mischen. Kurz ziehen lassen.
3Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Abkühlen lassen, dann über den Salat streuen.
Ergibt:
4 leute
