Pesto aus Rucola
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Fertig in:
10 min.
10 min.
Junge Rucolablättchen sind zart und fein, die Blätter der älteren Pflanze werden schärfer im Geschmack — ein bißchen wie Kresse.
Zutaten:
- 40 g Rucola
- 2 – 4 Knoblauchzehen, geschält
- 0.5 TL Salz
- 30 g Pinienkerne
- 40 g Parmesan
- 120 ml Olivenöl
Zubereitung:
1Alle Zutaten in der Küchenmaschine fein pürieren, bis eine feine Masse entsteht. In kleine Gläser abfüllen. Hält sich ein paar Tage im Kühlschrank.
2Wenn das Pesto nicht gleich gegessen wird, bleibt es frisch und schön grün, wenn man etwas Öl obendrauf gießt.
Ergibt:
6 leute
