Zubereitung:
15 min.
Stunde:
50 min.
Fertig in:
65 min.

Für dieses Gericht kann man ein schönes Brathuhn nehmen oder eine Poularde, auf jeden Fall mit Knochen. Dazu passt gut Weißbrot oder Ofenkartoffeln.

Zutaten:

  • 1 große Poularde
  • 2 Zwiebeln
  • 8 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 cl Sherry

Zubereitung:

1Backofen auf 200 C vorheizen.

2Die Poularde in 4 Stücke teilen, die Haut entfernen. Die Zwiebel würfeln, in 4 EL Olivenöl mit dem Fleisch goldgelb braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Sherry ablöschen.

3Aubergine und Zucchini in Scheiben schneiden, im restlichen Öl andünsten. Mit den Tomaten zur Poularde in eine ofenfeste Form geben.

4Die gehackten Kräuter und den gepressten Knoblauch darüber verteilen. Im Ofen bei 200 C ca. 45 Minuten unabgedeckt garen.

Ergibt:

4 leute

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