Zubereitung:
10 min.
Stunde:
70 min.
Fertig in:
80 min.

Das Rezept für diese Sauerkrautsuppe habe ich von meiner südsteirischen Freundin, die auch selbstgemachtes Sauerkraut dafür verwendet.

Zutaten:

  • 80 g Speck
  • 1 Zwiebel, fein geschnitten
  • 500 g Sauerkraut
  • 1 l Rindsuppe (Rinderbrühe) oder Wasser
  • 125 g Sauerrahm
  • 1 TL Mehl
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

1In einem großen Topf bei mittlerer den Speck auslassen und darin die Zwiebel rösten. Paprika darüber streuen, kurz durchrühren und sofort das Sauerkraut dazugeben. Gut umrühren und mit Suppe aufgiessen. 1 Stunde lang kochen lassen.

2Rahm mit Mehl versprudeln und zur Suppe geben. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Ergibt:

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