Zubereitung:
15 min.
Stunde:
20 min.
Fertig in:
35 min.

Muscheln ganz klassisch in Tomatensauce. Auf jeden Fall mit knusprigem Brot servieren. Knoblauchbaguette schmeckt auch sehr lecker dazu.

Zutaten:

  • 2 kg Muscheln, gesäubert und vom Bart befreit
  • 4 EL Olivenöl
  • 3 Schalotten, gehackt
  • 200 g Lauch, in feine Scheiben geshcnitten
  • 1-2 Chilischoten

Zubereitung:

1Muscheln unter kaltem fließendem Wasser gut abbürsten und offene Muscheln wegwerfen.

2Olivenöl bei mittlerer Stufe in einem großen Topf erhitzen. Schalotten, Lauch und Chilischote darin ein paar Minuten andünsten. Dann Knoblauch zugeben und 30 Sekunden mit andünsten. Nun die Muscheln und Tomatenstücke zugeben und bei hoher Hitze 5 Minuten kochen, bis sich die Muscheln öffnen.

3Mit Weißwein ablöschen und weitere 3 Minuten köchen. Passierte Tomaten zugießen und mit Salz würzen. Weitere 5 Minuten kochen lassen und mit knusprigem Weißbrot servieren.

Ergibt:

4 leute

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