Zitronen Buttermilch Torte

1Backofen auf 180 C vorheizen. Springform mit Backpapier auskleiden.

2Eier trennen. Eigelb mit Wasser und Zucker hell und cremig aufschlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und darauf sieben und untermischen. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Teig in die Springform füllen und im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen. Abkühlen lassen, dann Backpapier abziehen.

3Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Buttermilch, Zucker, Zitronenschale und Saft verrühren. Gelatine erwärmen und auflösen. Erst ein paar Esslöffel Buttermilch in die aufgelöste Gelatine rühren, dann die gesamte Gelatine schnell unter die Buttermilch rühren. Kurz in den Kühlschrank stellen.

4Sahne steif schlagen und unter die Masse ziehen.

5Biskuit halbieren und wieder in die Springform legen, Rand anknipsen. Die Hälfte der Füllung darauf verteilen. Den zweiten Tortenboden wie eine Torte in Stücke teilen, dh einritzen aber Stücke nicht ganz durchschneiden. Sauber auf die Torte legen. Mindestens 1/2 Tag im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.