Zubereitung:
15 min.
Stunde:
05 min.
Fertig in:
140 min.

Bananen und Stachelbeeren passen total gut zusammen finde ich und man braucht für die Konfitüre nicht soviel Zucker, weil die Bananen so schön süß sind.

Zutaten:

  • 700 g Stachelbeeren
  • 300 g geschälte Bananen, in Stücke geschnitten
  • Saft von 1 Zitrone
  • ca. 500 g Gelierzucker 2:1

Zubereitung:

1Stachelbeeren waschen, putzen und in einen Topf geben. Mit dem Stampfer grob zerdrücken und mit Zitronensaft und Bananenscheiben vermischen. Fruchtmasse wiegen und je nach Menge die Hälfte des Gewichts an Gelierzucker abwiegen. Gelierzucker untermischen und 2 Stunden zugedeckt ziehen lassen.

2Dann unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und 3 Minuten sprudelnd kochen. Gelierprobe machen. Wenn nötig abschäumen, ansonsten sofort heiß in sterilisierte Marmeladengläser füllen und verschließen. Auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.

Ergibt:

6 leute