Zubereitung:
10 min.
Stunde:
10 min.
Fertig in:
20 min.

An diesen Schmarrn kommt wenig Mehl und dafür viel Quark, dadurch ist er besonders saftig.

Zutaten:

  • 60 g Rosinen
  • 2 Eier
  • 300 g Magerquark
  • ½ Becher Sahne
  • 25 g Zucker
  • 1 Tütchen Vanillezucker
  • 80 g Mehl
  • Butterschmalz zum Braten

Zubereitung:

1Eier trennen, Eigelb mit Quark, Sahne, Zucker, Vanillezucker und Mehl glatt rühren. Am Schluss die Rosinen untermischen.

2Eiweiß steif schlagen und unterheben.

3Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Teig in die Pfanne gießen, goldgelbe Pfannkuchen backen, mit 2 Gabeln zerpflücken. Auf einem Teller warm halten und den restlichen Teig genauso verarbeiten. Mit Puderzucker bestreut servieren.

Ergibt:

4 leute