Zubereitung:
30 min.
Stunde:
15 min.
Fertig in:
105 min.

An viele Rezepte für Bethmännchen kommt Mehl, das mag ich nicht so gern. Wenn man ein kleines Ei nimmt wird die Masse normalerweise auch schön fest. Aber als besondere Note tue ich ein klein wenig Lebkuchengewürz ans Marzipan, dann schmecken die Bethmännchen noch weihnachtlicher..

Zutaten:

  • 300 g Marzipanrohmasse
  • 1 kleines Ei
  • 50 g Puderzucker, mehr nach Bedarf
  • 1 Messerspitze Lebkuchengewürz
  • geschälte gemahlene Mandeln für die Deko

Zubereitung:

1Ei trennen. Eiweiß mit allen Zutaten bis auf Deko-Mandeln verkneten. Wenn die Masse zu klebrig ist, etwas mehr Puderzuckern nehmen. in Klarsichtfolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

230-35 Bethmännchen formen und mit jeweils drei Mandelhälften dekorieren. Backblech mit Backpapier auslegen und Bethmännchen darauf setzen.

3Backofen auf 150 C vorheizen. Eigelb mit 1 EL warmem Wasser verrühren und die Bethmännchen damit dünn einpinseln. 15 Minuten backen. Abkühlen lassen, erst dann vom Backblech nehmen.

Ergibt:

30 leute

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