Philippinisches Schweinefleisch mit Kokosmilch (Guinataan)
Zubereitung:
20 min.
20 min.
Stunde:
90 min.
90 min.
Fertig in:
110 min.
110 min.
Dort, wo ich groß geworden bin, wohnten viele philippinische Familien und so habe ich dieses Gericht kennengelernt. Das Fleisch wird langsam im Schmortopf gegart. Dazu wird Reis serviert.
Zutaten:
- 1 EL Pflanzenöl
- 900 g Schweinefleisch, gewürfelt, oder Schweinegulasch
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 l Hühnerbrühe
- 60 ml Sojasoße
Zubereitung:
1Öl im Schmortopf erhitzen und Fleisch rundherum braun anbraten.
2Knoblauch dazugeben und 1 Minute anbraten. Hühnerbrühe, Sojasoße, Essig und Lorbeerblätter dazugeben. Zum Kochen bringen, dann Flamme reduzieren und 1 Stunde simmern, bis sich das Fleisch mit einer Gabel zerteilen lässt. Während des Kochens nach Bedarf Flüssigkeit dazugeben.
3Wenn die Sauce zu flüssig ist, 2 EL Mehl mit der Kokosmilch verrühren. Ist die Soße sämig genug, am Schluss nur die Kokosmilch dazugeben und alles gut erhitzen.
Ergibt:
8 leute
