Chicoreesalat mit Spargel, Schinken und Mandarinen
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Fertig in:
10 min.
10 min.
Ein Salat, der satt macht. Nehm ich mir gerne ins Büro mit vorallem weil ich oft am Sonntag nicht mehr viel im Kühlschrank hab.
Zutaten:
- 200 g Chicoree
- 8 Stangen Spargel aus der Dose
- 100 g Champignons aus der Dose
- 200 g gekochter Schinken
- 1 kleine Dose Mandarinen
Zubereitung:
1Chicoree waschen, einige Blätter ganz lassen, den Rest in Streifen schneiden.
2Spargel abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Schinken würfeln. Champignons und Mandarinen abtropfen lassen. Walnüsse hacken
3Salatschüssel mit Chicoreeblättern auslegen. Den restlichen Chicoree mit Spargel, Champignons, Schinken und Mandarinen mischen und auf die Blätter geben.
4Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Öl verrühren und Dressing über den Salat geben. Mit den Walnüssen bestreuen
Ergibt:
4 leute
