Zubereitung:
10 min.
Fertig in:
40 min.

Wieder ein Rezept von meiner Freundin Rolanda für einen tomatigen Bohnensalat. Man kann Bohnen aus der Dose oder Trockenbohnen verwenden.

Zutaten:

  • 1 Dose weiße Bohnen oder 250 g trockene weiße Bohnen, über Nacht eingeweicht
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Dose Tomaten
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

1Die Bohnen aus der Dose gut abspülen und abtropfen lassen. Getrocknete Bohnen weich kochen.

2Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Paprika darin andünsten, Tomaten dazugeben und etwas kochen lassen.

3Bohnen dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Bohnenkraut und 2-3 zerdrückte Knoblauchzehen würzen.

4Mehl und Wasser verrühren und zum Eindicken untermischen. Zum Schluss mit Dill und Petersilie verfeinern.

Ergibt:

4 leute