Zubereitung:
15 min.
Stunde:
70 min.
Fertig in:
85 min.

Ein deftiger Kartoffeleintopf mit grünen Bohnen und Rindfleisch. Perfekt für einen kalten Abend oder nach einem langen Spaziergang im Winter.

Zutaten:

  • 600 g Rindfleisch aus der Schulter
  • 2 Zwiebeln, geschält und gehackt
  • 2 EL Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 500 ml Fleischbrühe

Zubereitung:

1Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln etwa 5 Minuten darin braten. Das Fleisch zufügen und rundum braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2Fleischbrühe zugießen und zum Kochen bringen. Alles zugedeckt bei geringer Hitze etwa 40 Minuten garen.

3Kartoffeln, Bohnen und Bohnenkraut zum Fleisch geben. Nochmal mit Salz und Pfeffer würzen. Alles zugedeckt etwa 25 Minuten weitergaren. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Tomaten unterrühren und kurz miterhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit fein gehackter Petersilie oder mit fein gezupftem Basilikum bestreuen.

Ergibt:

4 leute

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