Zubereitung:
25 min.
Stunde:
65 min.
Fertig in:
90 min.

Beim Schwarzwurzel zubereiten muss man schnell arbeiten, ansonsten sind sie aber easy und soooo gut!

Zutaten:

  • 1 kg Schwarzwurzeln
  • 125 ml Sahne
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 1 Ei
  • 2 EL Mehl

Zubereitung:

1In eine Schüssel mit kaltem Wasser 1 Schuss hellen Essig und ½ TL Salz geben. Schwarzwurzeln schälen und sofort ins Wasser legen.

2In einem Topf frisches Wasser ebenfalls mit Essig und Salz zum Kochen bringen. Schwarzwurzeln hinein und je nach Größe 30 bis 40 Minuten bissfest kochen.

3In der Zwischenzeit Ofen auf 225 C vorheizen. Sahne mit Parmesan, Ei, Mehl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Dill verrühren.

4Schwarzwurzeln abgießen und abtropfen lassen, in eine Gratinform geben und mit dem Sahnegemisch übergießen. 25 Minuten im vorgeheizten Ofen goldgelb überbacken.

Ergibt:

4 leute