Frankfurter Pudding aus Löffelbiskuits
20 min.
40 min.
60 min.
Dieser Pudding wird noch nach schön altmodischem Rezept im Wasserbad gekocht. Er schmeckt auch noch als Nachtisch nach einem großen Essen.
Zutaten:
- 100 g ganze Haselnüsse
- 100 g Löffelbiskuits
- 5 Eier
- 100 g Zucker
- 125 g weiche Butter
Zubereitung:
1Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, abkühlen lassen, in der Küchenmaschine ganz fein hacken. In eine Schüssel geben und die Löffelbiskuits in der Küchenmaschine fein zerhacken.
2Ofen auf 175 C vorheizen.
3Eier trennen. Eigelb mit der Hälfte des Zuckers hell und cremig aufschlagen. Butter dazu, dann Zimt, Nelken, Zitronensaft und Rum. Haselnüsse unterheben.
4Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unterheben. Masse bergartig in eine gefettete Form füllen. Die Form in eine größere Form stellen und diese bis zu 2/3 mit kochendem Wasser füllen. 40 Minuten im vorgeheizten Ofen garen, bis der Pudding stockt.
Ergibt:
4 leute
