Zubereitung:
10 min.
Stunde:
10 min.
Fertig in:
20 min.

Schön pikantes schnelles Pfannengericht. Für Kinder evt. sparsamer mit den beiden Pfeffersorten würzen. Mit chinesischen Nudeln servieren.

Zutaten:

  • 1/2 Tasse chinesische getrocknete Pilze
  • 1 Tasse kochendes Wasser
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1 Möhre
  • 1 Dose Bambussprossen
  • 3 EL Öl
  • 400 g Schweinefleisch, fein geschnetzelt
  • 1 EL Chinagewürz

Zubereitung:

1Trockenpilze heiß waschen und mit dem kochenden Wasser übergießen und zudecken. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Röllchen schneiden. Möhre schälen und in sehr dünne Scheibchen hobeln. Bambussprossen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen.

2Öl in sehr großer Pfanne oder Wok gut heiß werden lassen. Fleisch 2 Min. bei starker Hitze braten.

3Fleisch aus der Pfanne nehmen. Frühlingszwiebelröllchen 2 Min. mitbraten. Chinagewürz, die beiden Pfeffersorten und gekörnte Rindsbouillon unter das Pfannengemüse mischen, Champignons, Bambussprossen, Möhren, Trockenpilze mit Einweichwasser, Sojasoße, Fleisch und kochendes Wasser zugeben. Zugedeckt 5 Min. kochen.

4Stärkemehl mit wenig kaltem Wasser anrühren und Chinapfanne damit binden. Mit körniger Würze abschmecken.

Ergibt:

4 leute