Zubereitung:
30 min.
Stunde:
60 min.
Fertig in:
90 min.

Das ist unser Familienrezept für gefüllten Hahn. Allerdings heißt es bei uns nur gefüllter Gockl. Dazu passen Nudeln oder Kartoffelsalat.

Zutaten:

  • 1 Hähnchen mit der Leber und dem Herz
  • 1 Semmel oder 2 Scheiben Toast
  • 1 Ei
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss

Zubereitung:

1Leber und Herz schaben. Mit dem Ei zur fein geschnittenen Semmel geben. Gewürze dazugeben und alles gut durchmengen.

2Backofen auf 180 C vorheizen.

3Die Füllung in den Hahn geben und zunähen. Diesen mit Pfeffer und Salz würzen.

4Das Gemüse in einer ofenfesten Form verteilen. Lorbeerblatt und eine Tasse Wasser zugeben. Hahn mit der Brust nach unten daraufsetzen. Im vorgeheizten Ofen ca. 1 Std. braten.

5Wenn Gemüse und Hahn Farbe genommen haben, den Gockl umdrehen und evtl. noch etwas Wasser zur Soße geben. Gemüse mit dem Rührstab fein mixen und mit der Soße durch ein Sieb streichen.

Ergibt:

4 leute

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