Biskuitrolle mit Haselnüssen
30 min.
12 min.
42 min.
Diese Biskuitrolle ist ein toller Nachtisch nach einem feinen Essen. Sie ist leichter als viele Nusstorten, die sind mir einfach zu reichhaltig.
Zutaten:
- 4 Eigelb
- 4 EL heißes Wasser
- 150 g Zucker
- 100 g Mehl
- 2 gestrichene TL Backpulver
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 4 Eiweiß
- Prise Salz
Zubereitung:
1Ofen auf 200 C vorheizen. Backblech mit Pergamentpapier auslegen und dies leicht buttern.
2Für den Teig Eigelb und heißes Wasser mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Zucker langsam einrieseln lassen und weiter schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3Mehl, Backpulver und Nüsse auf die Eigelbmasse geben. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und alles mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben.
4Den Teig sofort auf das vorbereitete Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen auf der oberen Schiene maximal 12 Minuten backen. Der Teig darf nicht zu trocken sein, sonst ist er nicht elastisch genug zum Rollen.
5Ein Küchentuch mit Zucker bestreuen. Biskuit nach dem Backen sofort darauf stürzen und sofort das Pergamentpapier abziehen. Biskuit mit dem Küchentuch aufrollen und darin erkalten lassen.
6Für die Füllung die Rolle vorsichtig auseinanderrollen und mit Rum beträufeln.
7Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Fest zusammenrollen.
Ergibt:
12 leute
