Zubereitung:
15 min.
Stunde:
30 min.
Fertig in:
45 min.

Kürbissuppe allein macht nicht richtig satt, vor allem wenn es kalt ist, aber mit Grießklößchen ist das schon gleich etwas anderes.

Zutaten:

  • 400 g Hokkaido Kürbisfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Öl
  • 1 l Brühe
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

1Kürbis grob und Zwiebel fein würfeln. Öl in großem Topf erhitzen, Zwiebel glasig anbraten, dann den Kürbis dazu und so lange unter Rühren dünsten, bis er anfängt weich zu werden. Mit Brühe aufgießen und 20 Minuten köcheln, bis der Kürbis ganz weich ist.

2In der Zwischenzeit die Grießklößchen zubereiten. Butter und Milch in einem Topf erhitzen, Grieß dazu und unter kräftigem Rühren bei niedriger Flamme rühren, bis der Grieß dick wird und sich vom Boden löst. Salz und Muskat einrühren.

3Gekochten Grieß etwas abkühlen lassen, dann mit feuchten Händen kleine Klößchen formen.

4Kürbissuppe fein pürireren, die Klößchen ein paar Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Essig abschmecken. Jeden Teller nach Geschmack mit etwas Kürbiskernöl beträufeln.

Ergibt:

4 leute

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