Chinesische Hühnersuppe
18 min.
13 min.
31 min.
Hühnersuppe einmal anders: mit Ingwer, Chinakohl und Wasserkastanien.
Zutaten:
- 250 g Hähnchenbrüste ohne Haut und Knochen
- 2 EL trockener Sherry
- 100 g Champignons
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 l Hühnerbrühe
Zubereitung:
1Die Hähnchenbrüste in 5 mm dicke Scheiben schneiden, mit dem Sherry mischen und 10 Minuten marinieren. Die Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in 1 cm lange Stücke schneiden.
2Die Brühe mit den Pilzen, dem Ingwer und der Sojasauce bei starker Hitze zum Kochen bringen. Den Chinakohl putzen, waschen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Anschließend die Wasserkastanien in dünne Scheiben schneiden.
3Das Hähnchenfleisch in die kochende Suppe geben. Nach etwa 1 Minute die Zwiebeln, den Chinakohl und die Wasserkastanien zufügen. Nochmals etwa 5 Minuten kochen lassen, bis der Kohl knackig-gar ist, und dann die Suppe sofort servieren.
Ergibt:
6 leute