Chinesische Hühnersuppe

Zubereitung:
18 min.
Stunde:
13 min.
Fertig in:
31 min.

Hühnersuppe einmal anders: mit Ingwer, Chinakohl und Wasserkastanien.

Zutaten:

  • 250 g Hähnchenbrüste ohne Haut und Knochen
  • 2 EL trockener Sherry
  • 100 g Champignons
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 1 l Hühnerbrühe

Zubereitung:

1Die Hähnchenbrüste in 5 mm dicke Scheiben schneiden, mit dem Sherry mischen und 10 Minuten marinieren. Die Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in 1 cm lange Stücke schneiden.

2Die Brühe mit den Pilzen, dem Ingwer und der Sojasauce bei starker Hitze zum Kochen bringen. Den Chinakohl putzen, waschen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Anschließend die Wasserkastanien in dünne Scheiben schneiden.

3Das Hähnchenfleisch in die kochende Suppe geben. Nach etwa 1 Minute die Zwiebeln, den Chinakohl und die Wasserkastanien zufügen. Nochmals etwa 5 Minuten kochen lassen, bis der Kohl knackig-gar ist, und dann die Suppe sofort servieren.

Ergibt:

6 leute

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