Spargeltoast mit Rührei
20 min.
20 min.
40 min.
Dieser Toast geht schön schnell und ist super einfach. Dann braucht man nur noch einen grüner Salat dazu und schon ist ein leckeres leichtes Abendessen fertig.
Zutaten:
- 750 g Spargel
- 1/2 TL Salz
- ½ TL Zucker
- 100 g gekochter Schinken
- 50 g roher Schinken
- 100 g Fleischwurst
Zubereitung:
1Spargel waschen und schälen. Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen. Spargelstangen darin je nach Dicke 10 bis 15 Minuten bissfest kochen. Abgießen und abtropfen lassen.
2Schinken und Fleischwurst in feine Streifen schneiden.
3Toast toasten und dünn mit Butter bestreichen. Mit gut abgetropften Spargelstangen belegen, diesen notfalls passend zurechtschneiden. Darauf die Schinken- und Wurststreifen geben.
4Eier, Sahne und Emmentaler mit Salz und Pfeffer verquirlen. Schnittlauch dazugeben. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und die Eimischung in die Pfanne geben. Wie Rührei zubereiten. Auf dem Toast verteilen und sofort servieren.
Ergibt:
6 leute
