Zubereitung:
30 min.
Stunde:
25 min.
Fertig in:
55 min.

Eines meiner Lieblingsrezepte für einen schnellen Imbiss. Es sollte auf jeden Fall frisches Basilikum dran.

Zutaten:

  • 1 Packung TK-Blätterteig (450 g), aufgetaut
  • Mehl zum Bestreuen

Zubereitung:

1Backofen auf 225 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.

2Ei trennen. Eiweiß verschlagen, Ricotta und Gewürze unterrühren. Schinken und Basilikum fein schneiden und unter Ricottacreme mischen.

3Drei Blätterteigplatten aufeinander legen und auf bemehlter Arbeitsfläche zu 35 cm großem Kreis ausrollen. Dann in 8 gleiche Dreiecke schneiden.

4Je 1 gehäufter EL Füllung aufs breite Ende von jedem Dreieck geben und aufrollen. Aufs Blech legen und zu Hörnchen biegen. Mit den restlichen drei Blätterteigplatten ebenso verfahren. Eigelb mit Milch verrühren und Hörnchen damit bestreichen.

5Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 20 Minuten backen, dann im ausgeschalteten Ofen 5 Minuten nachbacken.

Ergibt:

16 leute