Zubereitung:
30 min.
Stunde:
60 min.
Fertig in:
120 min.

Die Pfannkuchen werden mit einer leckeren Füllung aus Quark und Käse bestrichen, aufgerollt und dann im Ofen überbacken.

Zutaten:

  • 180 g Mehl
  • 3 Eier
  • 250 ml Milch
  • Salz
  • 30 g Butter

Zubereitung:

1Milch, Salz und Eier in einer Schüssel verquirlen. Nach und nach das Mehl unterrühren, bis ein flüssiger Pfannkuchenteig entsteht. Teig 30 Minuten quellen lassen.

2Für die Füllung Quark mit Eiern und Emmentaler verrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprika pikant abschmecken.

3Backofen auf 200 C vorheizen und ein Auflaufform einfetten.

4Butter in einer Pfanne erhitzen und nach und nach dünne Pfannkuchen backen und beiseite stellen.

5Pfannkuchen mit der Füllung bestreichen, aufrollen und die gefüllten Pfannkuchen nebeneinander in die Form legen. 2 Eier, 250 ml Milch und Petersilie verquirlen und Guss über die Pfannkuchen gießen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30-45 Minuten überbacken.

Ergibt:

4 leute