Zubereitung:
40 min.
Stunde:
35 min.
Fertig in:
75 min.

Wir essen total gern Käsefondue, aber das ist halt doch nicht unbedingt ein Essen für jeden Tag… diese Käse-Wein-Suppe dann schon, sie ist supereinfach und schnell

Zutaten:

  • 1 große Knoblauchzehe
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Mehl
  • 200 ml Milch
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 250 g geriebener Emmentaler

Zubereitung:

1Knoblauchzehe halbieren und den Topfboden mit den Schnittseiten kräftig ausreiben.

2Butter zerlassen, Mehl dazu und unter Rühren anschwitzen. Milch dazu, mit dem Schneebesen unterrühren bis es andickt. Gemüsebrühe einrühren. Alles 5 Minuten bei niedriger Flamme köcheln.

3Käse dazugeben und auf niedriger Flamme schmelzen lassen, dabei ständig rühren. Wein und Creme fraiche dazu, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Croutons servieren.

Ergibt:

4 leute