Kräuter-Käsetaschen
30 min.
20 min.
50 min.
Ein feiner Snack für zwischendurch oder als Beigabe zur Suppe. Der Teig ist Quark-Ölteig, den mag ich besonders gern, weil er sich so super ausrollen lässt.
Zutaten:
- 300 g Mehl Type 405
- 1 TL Salz
- 150 g kalte Margarine
- 100 g Quark
- 1 Eiweiß
- 1/2 Eigelb
- 200 g Schafskäse
- 100 g Saure Sahne
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 TL Oregano
- ½ TL Thymian
- 50 g Pfeffersalami in Scheiben
Zubereitung:
1Mehl und Salz mischen. Margarine in Stückchen dazugeben und mit dem elektrischen Knethaken feinbröselig verarbeiten. Quark, Eiweiß und halbes Eigelb zufügen und kurz zu einem Teig verarbeiten. Kalt stellen.
2Backofen auf 210 Grad einschalten, Backblech mit Backpapier belegen.
3Schafskäse mit saurer Sahne und geschälter Knoblauchzehe pürieren, getrocknete Kräuter und sehr klein gewürfelte Salami untermischen.
4Teig auf Mehl kurz kneten. In 2 Stücke teilen. Jede Portion auf Mehl zu 30x24cm großem Rechteck ausrollen. In je 6 Rechtecke schneiden, auf jedes Rechteck 1 gehäuften EL Fülle geben. Zu einer Tasche zusammenklappen und die Ränder gut mit den Fingern festdrücken. Taschen aufs Blech legen und mit dem mit Milch verrührtem Eigelb bestreichen.
5Im vorgeheizten Backofen auf Mittelschiene 20 Minuten backen. Ofen ausstellen und lus 5 Min. bei Nachwärme im Ofen lassen.
Ergibt:
12 leute
