Käse-Mangoldsuppe
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
20 min.
20 min.
Fertig in:
30 min.
30 min.
Dies ist mal eine andere Art der Zubereitung von Mangold.
Zutaten:
- 300 g Mangoldblätter
- 30 g Butter
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 40 g Mehl
- 125 ml Milch
Zubereitung:
1Mangold mit wenig Wasser in einen Topf geben und kurz kochen, bis er zusammenfällt. Aus dem Topf in eine Schüssel tun.
2Butter im Topf zerlassen und Zwiebel glasig anbraten. Mit Mehl anschwitzen. Milch mit dem Schneebesen unterrühren und alles andicken lassen.
3Mangold mit Flüssigkeit dazugeben und Gemüsebrühe dazugeben. Alles aufkochen und pürieren. Schmelzkäse dazugeben und unter Rühren schmelzen. Nach Geschmack Suppe noch mit mehr Gemüsebrühe verdünnen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Ergibt:
4 leute
