Zubereitung:
20 min.
Stunde:
70 min.
Fertig in:
90 min.

Unser Standardrezept für gut gewürzten Schweinebraten mit Lauch und Staudensellerie.

Zutaten:

  • 750 g Schweineschulter
  • Pfeffer
  • Majoran
  • 2 Stangen Lauch
  • 1 Staudensellerie
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 EL Öl

Zubereitung:

1Schweineschulter mit Pfeffer und Majoran einreiben. Lauch in Ringe schneiden. Staudensellerie putzen, waschen und schneiden. Knoblauchzehe schälen und zerdrücken.

2Öl und Butter in einem Bratentopf erhitzen, das Fleisch braun anbraten. Weißwein und Brühe angießen, Kräutersträußchen hinzugeben. Fleisch etwa 60 Min. darin schmoren lassen, bis es zart ist.

3Sahne unter die Soße geben. Mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Weinbrand abschmecken.

Ergibt:

4 leute