Weinsuppe
Zubereitung:
05 min.
05 min.
Stunde:
15 min.
15 min.
Fertig in:
20 min.
20 min.
Das ist eine göttliche Suppe und eine super Vorspeise. Ich nehm am liebsten trockenen Weißwein oder wenn halt noch eine halbe Flasche irgendwo rumsteht.
Zutaten:
- 30 g Butter
- 3 gestrichene EL Mehl
- 500 ml heiße Brühe
- 500 ml Weißwein
- Salz
Zubereitung:
1Butter in einem Topf zerlassen, Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren rösten. Nach kurzer Zeit fängt das Mehl an braun zu werden. Nun mit der Brühe und dem Weißwein aufgießen, dabei kräftig mit dem Schneebesen umrühren, bis sich alle Klümpchen aufgelöst haben. Kurz kochen lassen.
2Mit Salz, weißem Pfeffer, Fondor, Zucker, Sahne und Zimt abschmecken. Nochmal kräftig aufschäumen und fertig.
Ergibt:
4 leute
