Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
20 min.
20 min.
Fertig in:
30 min.
30 min.
Damit der Bärlauch schön grün bleibt, kommt er ganz im Schluss in die Suppe, danach nicht mehr kochen!
Zutaten:
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 1 l Butter
- 1 Sahne
- 150 g pürierter Bärlauch
Zubereitung:
1Butter in einem Topf zerlassen. Mehl hinzufügen und anschwitzen. Nach und nach die Brühe mit dem Schneebesen einrühren und zum Kochen bringen. Unter ständigem Schlagen 3 Minuten kochen.
2Sahne dazu und Temperatur ganz herunterstellen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3Frisch pürierten Bärlauch unterrühren. Nicht mehr Kochen! Sofort servieren.
Ergibt:
4 leute
