Zubereitung:
20 min.
Stunde:
60 min.
Fertig in:
140 min.

Dieser gesunde Apfelkuchen mit Vollkornmehl enthält keine Eier und keine Milchprodukte. Auch geeignet für Veganer.

Zutaten:

  • 250 g Rosinen
  • 750 g Äpfel
  • 150 g Zucker
  • 250 g gehackte Nüsse
  • 500 g Vollkornmehl

Zubereitung:

1Rosinen in warmem Wasser quellen lassen. Äpfel schälen, entkernen und raspeln. Mit Zucker mischen und 1 Stunde stehen lassen.

2Backofen auf 175 C vorheizen. 2 Kastenformen gut einfetten.

3Nüsse, Rosinen, Mehl, Backpulver, Kakao, Zimt und Nelkenpulver unterrühren. Teig auf 2 Kastenformen verteilen und im vorgeheizten Ofen 1 Stunde backen, bis ein Zahnstocher sauber bleibt.

Ergibt:

2 leute