Kartoffelknödel
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
55 min.
55 min.
Fertig in:
70 min.
70 min.
Dies ist ein Rezept für Kartoffelknödel ohne Eier. Es sollte so viel Milch dazu, dass der Teig geschmeidig aber keinesfalls flüssig ist.
Zutaten:
- 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
- Salz
- warme Milch nach Bedarf
- Salz
- 1 Messerspitze geriebene Muskatnuss
- 3 EL Kartoffelstärke
Zubereitung:
1Kartoffeln am Vortag in der Schale weich kochen. Abkühlen lassen und fein reiben. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
2Warme Milch über die Kartoffeln geben und mit allen anderen Zutaten zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten. Wenn die Masse zu fest ist, noch etwas warme Milch dazugeben. Wenn sie zu flüssig ist, etwas mehr Kartoffelstärke dazugeben.
3Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Mit feuchten Händen Knödel formen. Ins nur noch siedende Wasser geben und 10 Minuten ziehen lassen.
Ergibt:
6 leute
