Geröstete Paprika mit Sardellen (Antipasti)
20 min.
20 min.
400 min.
Für diese Antipasti muss man die Paprika erst im Ofen schwarz rösten, damit man die Haut abziehen kann. Danach werden sie mit Knoblauch, Petersilie und Sardellen vermischt und müssen 6 Stunden durchziehen.
Zutaten:
- je 2 große rote und gelbe Paprikaschoten (ca. 600 g)
- 1 Bund Petersilie, Blättchen abgezupft und fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Sardellenfilets
- Salz
- Olivenöl
Zubereitung:
1Backofen auf 210 C vorheizen und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
2Paprika halbieren und die weißen Innenhäute und Kerne entfernen. Mit der Schnittfläche nach unten auf das vorbereitete Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Min. garen, bis die Schale schwarz ist und Blasen wirft.
3Paprika aus dem Ofen nehmen, Blech mit einem feuchten Küchentuch bedecken und kurz akühlen lassen. Nun die Haut abziehen. Abgezogene Paprika in breite Streifen schneiden und mit Paprka, Knoblauch und Sardellenfilets in eine Schüssel schichten. Jede Lage salzen und soviel Olivenöl zugießen, bis die Paprika bedeckt ist.
4Abdecken und ca. 6 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Ergibt:
4 leute
