Zubereitung:
15 min.
Stunde:
15 min.
Fertig in:
30 min.

Eine besonders cremige Suppe mit Kartoffeln, Lauch und Käse. Gibts bei uns recht oft, weil wir die alle gerne essen.

Zutaten:

  • 60-80 g Butter
  • 1 Lauchstange, halbiert, gewaschen und in feine Scheiben geschnitten
  • ca. 300 g Kartoffeln, geschält und klein gewürfelt
  • ca. 250-500 ml Fleischbrühe
  • 100 g Edelpilzkäse

Zubereitung:

1Die Butter in einem Topf zerlassen und Lauch und Kartoffelwürfel darin andünsten. Mit Fleischbrühe aufgießen, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und ca. 15 Min. köcheln.

2Mit dem Zauberstab pürieren. Edelpilzkäse zerdrücken und mit der Creme fraiche unter die Suppe rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. In Suppenschüsseln füllen und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

Ergibt:

3 leute