Zubereitung:
05 min.
Stunde:
15 min.
Fertig in:
20 min.

Im Hochsommer ist Buttermilchsuppe eine erfrischende Zwischenmahlzeit oder Vorspeise. Es wird erst aus Brot und Gewürzen ein Brei gekocht und dann mit der Buttermilch aufgegossen und gekocht.

Zutaten:

  • 1 Scheibe Schwarzbrot
  • 1/4 l Wasser
  • 1 Zimtstange
  • 1/2 TL Anis
  • 1/2 EL Butter

Zubereitung:

1Die Brotscheibe in kleine Würfel schneiden. Mit dem Wasser, dem Zimt, dem Anis und der Butter unter Rühren kochen, bis ein Brei entstanden ist.

2Durch ein Sieb streichen. Wieder in den Topf geben. Die Korinthen und den Zucker untermischen.

3Das Mehl und 3 EL Buttermilch verquirlen. Unter die restliche Buttermilch mischen und zu dem Brotbrei gießen.

4Aufkochen, mit Salz würzen, von der Kochstelle nehmen und die Eigelbe unterziehen.

Ergibt:

4 leute

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